港燦Pigsfarm生活點滴

看著天氣一天熱過一天，差不多是本季吃火窩的最後機會了，不期然的就會向九龍城的方榮記走去。
當然話說回頭，香港人吃火窩其實不大分季節，夏天在空調中「打邊爐者」大不乏人。
抵達的時間尚早，店子空盪盪的，十分鐘後立即坐滿人。

湯底選了店子的招牌湯底，沙爹湯夠稠，好像火山熔岩一樣不斷起泡，清湯用上大地魚等鮮甜得很。
順帶一提：此照經歐巴桑合成處理，湯和大地魚來自兩張照片。

說到方榮記主打當然是牛肉，當晚點了兩款，牛「磚」是近年流行的牛肉粒，脂肪紋漂亮得很，經反覆驗証燙至全熟才好吃。我們一致認為這樣的牛肉做火窩有點浪費，如做鐵板燒會更好吃。

至於傳統的手切肥牛還是老樣子，味濃無筋薄切，「過一過」湯最好食。
菜是店子隨湯底附送的，一般二、三人必定夠吃，水餃和枝竹是我們喜歡的食物，這裏算是一般水平。

一時高興下也點了象拔蚌、鱔和桶蠔，象拔蚌麻麻地，可能鮮味都流失到冰水裏，鱔很新鮮之餘也切得很薄，完全無骨，桶蠔是典型的桶蠔味，我最喜歡了！
歐巴桑堅持點的魚膘(香港話一般叫魚「Pok」)叫我很驚喜，一般我不大喜歡這些又腥又血淋淋的東西，幸好煮熟了沒有腥味，而且韌韌的很有嚼頭。

寫到這裏，相信大家都猜到東西是吃不完的了，浪費食物罪過罪過。

方榮記火窩
九龍城侯王道85-87號地下
2382-1788
人均消費：$300