九龍香格里拉酒店的 Tapas Bar和土耳其駐港總領事館合作，請來當地一位十分著名的御廚來港獻技，這些客席廚師每每在本國都有正職，因此供應期一般不會太長，這次也是不夠兩星期。
工作關係下午五時左右已經抵達，心情不免比較悠閒。這次酒店方面特別安排了一些土耳其產的酒類，可惜當日駕車前往因此就沒有品嚐，改為飲了果汁 Mocktail，也很不錯，眾多水果中以 Rapsberry最搶鏡。
食物方面採用 Tapas的安排，小碟小碟的方便就算人數不多也可以多試幾款。一向對土耳其菜的感覺都是粗獷、重香料和濃味，可是這天嚐試的卻比較細緻和清淡，可能一則是採 Tapas小碟形式供應，二則也為了遷就港人口味。這種落差到食甜品時完全消除，如果大家食過 Turkish Delights那些超甜軟糖的話，當晚所有甜品都是這個超甜的水平。
當日差不多全個餐牌的菜式都試勻，有幾款頗有印象：
鷹嘴豆沙律：通常比較膩滯，但是這個倒很清新，而且份量小小的無壓力
炸羊肝：有點點羊燥味，香料味較重的一味
牛肉丸：炸手打香料入牛肉丸
麥米沙律：這個不錯！好像把甜品麥米粥隔水後冷吃，有嚼勁
牛奶核桃雞沙律(開版圖)：奶味濃郁配嫩滑雞肉，吃時十分清爽
燒劍魚串：刺身不時出現的劍魚，燒烤後油脂比較出，個人還是比較喜歡刺身食法
文章標籤
全站熱搜
留言列表
中部北陸之旅2014 (4)
