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第一次吃過珠記以後念念不忘,於是下決心自購海鮮再嘗嘗她們的烹調手段。
下午將近六時四十五分才抵達鴨利洲市政大廈街市,海鮮檔雖未關門但剩餘海鮮種類不多,幸好仍能選到合心水的……
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這款班馬瀨尿蝦自從第一次在全記吃過後一直念念不忙,肉特別甜膏特別多,但並非時常有供應,因此每逢見到而價錢合理都會買。今次這隻不算大,用椒鹽泡製肉入味膏香口,少少地可以搶搶下最開心,如果買兩隻就難免較滯。
方脷看報刊專欄就看得多,價錢和大小合適的不常遇上,這條被我們看上的當時還很活躍,魚販拿磨刀石把牠擊打至死,十分殘忍……
為了讓魚兒死得比較有價值,我們將之從頭吃到尾一點不剩。魚質本身香滑配合果皮香味,把其他同類形的魚例如金鼓、多寶、左口等等都比下去。
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在珠記點了一碟蟶子,結果來了炒蜆,為免麻煩人家也就算了。可惜豉椒汁平平,蜆則不當造而瘦弱,吃起來感覺麻麻,歐巴桑還吃到有沙。
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沙薑雞腳也挺好吃的。
整題來說烹調水平十分不俗,說著說著又想再光顧!

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