油甘魚是日式魚生中歐巴桑最喜歡的第一位。
口味夠奇怪吧!總覺得煮過或煙燻過的三文魚比三文魚刺身來得美味。不過「真正的」油甘魚倒沒想像中容易吃到, 很多地方用上便宜不少的鱆紅魚來冒充, 變成油甘魚(鱆紅魚) !! 
鹽燒三文魚頭相信大家都曾經吃過, 滋味很不錯呢! 不過相比下來, 鹽燒油甘魚頭的肉質更香更嫩滑, 放涼了以後的腥味也沒三文魚重。只是油甘魚頭在超級市場比較不常見, 而且價格比三文魚頭昂貴不少。 
前幾天剛巧在西田檢得質素甚佳的油甘魚頭, 回家便做了這道菜。雖然賣相不大理想, 但總算做出外脆內嫩的效果。大叔也讚不絕口, 大部分被他搶吃掉囉 
幸好油甘魚頭跟鱆紅魚頭的樣子分別很大, 所以絕不會變成鹽燒油甘魚頭(鱆紅魚頭)。哈哈!

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