歐巴桑對食的要求很高,於是對食物的要求也很高,對食材的要求也高。
高到一個地步我們曾經試買不同品牌的豉油(醬油),嘗試找出那一隻最適合我們。
經過不少嘗試實驗以後,有兩款是我們常規食用的,剛巧一隻是香港品牌,一隻是台灣品牌。丸莊螺寶蔭油清八珍濃釀生抽都是十分美味的豉油,丸莊螺寶用黑豆而八珍濃釀則用黃豆,兩者味道上有些微分別,不過都很可口。
個人意見覺得最可取的是這兩隻豉油有很天然的鹹味,但又不致太誇張,而且濃濃的豆味也難在其他產品中找到。因兩者特性和質地不同,我們通常煮紅肉用八珍濃釀,煮海鮮則用丸莊螺寶。
常聽我的爸說有些隱世豉油只少量生產,只供應相熟人食用,「味道好到難以置信!」不過至今都未有機會嘗嘗呢!

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