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醉品、滷水和煙薰都是歐巴桑和大叔十分喜愛的食品。其中醉品和滷水相對來說比較易製作，歐巴桑不斷改良嘗試底下也做得有模有樣。唯獨是煙薰需要的工序比較多和麻煩，而且製作過煙薰食物的廚具也很難清洗，因此還是買回來吃比較好。
這間台北的信遠齌就是以煙薰食品為主打，煙薰雞、素雞和肘子很有口碑，我們在離開台北的那天早上趕上了購買。店子中的幾位歐巴桑很熱情，一邊斬雞一邊給我們試食，可能斬開了雞流失了肉汁的關係，總覺得現場比回到香港更好吃。另外買的素雞煙薰味更濃，我倆覺得買回香港後比真雞更好吃呢！
由於恐怕買得太多吃不完，這次只買了一隻薰雞和一條素雞，下次再去一定要買隻煙薰肘子回來吃吃！
信遠齌
地址：台北信義路二段143號
電話：23910020
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中部北陸之旅2014 (4)
