港燦Pigsfarm生活點滴

明報週刊是我們十分喜愛的雜誌，尤其是薄裝B book知識、資訊、娛樂、消閒、消費俱備，拿著走在街上可就比拿著《便利》高雅不少了。
佟鎮南的食評是其中一個重要欄目，好睇，因為夠辣，完全不留情面的辣。例如遇上他不喜歡的食肆，會直截了當的給予負分，加上樣子暫時不為人知，店家也不會對他有甚麼優待，對我們這些平民百姓就更具參考性了。

事實上我們第二次光顧就遇上食家DJ，鄰檯的街坊更高聲稱他為「司徒應柴」......搞到阿「司徒食家」好不尷尬......

「男爵大排檔」就是佟鎮南近期介紹的，炮台街是佐敦的一條老街，滿街都是車房，入夜後長長街上有幾間燈火通明的食肆，男爵就是其一。

說是大排檔只是半對，因其實是地舖，門外再放滿了一列桌子，在如今禁煙條例下自然的分了吸煙區和非吸煙區。

我們近期去了兩次，分別吃了不同的菜色，總體而言是十分滿意的。

四川口水雞可說是這裡的首選，麻和辣的調味十分醒胃，配以嫩滑的雞肉，比以往吃過的都要好吃。此前我們以為囍宴的改良口水雞是最好吃的，這個地位也要易手了。

缽仔蠔仔蒸蛋是另一個佳作，參照缽仔蒸魚腸的做法，但是用上蠔仔和大量的薑絲，絕對適合害怕食魚腸者(如大叔)，蠔味和薑味滲進蛋中，拌飯吃十分滋味。

豉油粉絲整吊筒的吊筒罕有地新鮮，彈性甚佳，粉絲吸滿鮮味更比吊筒吸引。

籠仔荷葉蒸豆腐就是荷葉尚放了豆腐蒸之，面頭再灑上魷魚、帶子和蝦等海鮮，再加上豉油和麻油，口感豐富但味道清新，喜歡豆腐的朋友必定愛吃。歐巴桑話那些海鮮好像煮其他菜用剩的碎料，看來不無道理。

鹹檸檬蒸烏頭用上比較細的魚，不過宰魚的功夫很到家，吃起來完全沒有泥味，加上此店的鹹檸檬也特別入味，充滿檸檬香的魚肉十分美味，這道菜也不輸於大榮華。

日本芥辣炒蟶子比較失色，雖然用上了很新鮮的蟶子而且也把內臟等清除得很乾淨，但是煮熱了的wasabi有一種腥腥的怪味，我們都覺得很難接受。難得日本人吃了這東西幾百年來也不曾將之煮熱吃，其中果然有玄機。

以上這許多美食都是暴飲暴食的歐巴桑說要點的，轉頭又埋怨我讓她越來越肥了，其實呀……

大眾化的價錢和地方，用心烹調又敢創新的菜色，希望不要因食客日多而跌watt就好了。

男爵大排檔

佐敦炮台街14-18號地下

2369-1959 (星期一公休, 接受電話訂座)

人均消費：$80