港燦Pigsfarm生活點滴

先祝大家2014年事事順遂，日日開心！過新曆年的日本人賀年會吃御節料理（おせち料理），大叔一直都想試試（其實更想是在京都或東京跨年），今年難得和歐巴桑同時放假，於是早在一個月前（有夠誇張的）已經預約了九龍香格里拉的灘萬。

1月1日晨早已經抵達，來得實在早了點，成為全場唯一一桌客人，幸好稍坐就有其他客人陸續入座。

 
入秋之後除了大閘蟹以外，各種各樣的窩物也紛紛上市推廣。以香港人對日本菜的喜愛，Shabu Shabu和 Sukiyaki自然頗受追捧，同時間不少人又喜歡根據自己的喜好和印象去演繹日本菜，於是我倆都食過一些非常奇怪的「日式火窩」，例如自稱是 Sukiyaki但是其中水汪汪的，和真身完全是兩碼子事，叫人頗感啼笑皆非。

 
這次工作關係獲邀去智選假日酒店的稻試食的火窩絕對沒有這個現象，因為掌廚的老師傅是同系酒店的稻菊訓練出來，日本菜正宗度無須擔心。他設計了一些新款窩物，當天大叔試吃的是「喜之次窩」。
順帶都想講講近年新酒店在非傳統旅遊區中崛起，而且都做得不錯。沙田位於大學站的凱悅和位於石門的 Marriott餐飲都吸納不少區內中產客人，另外觀搪、荃灣以致旺角都有新酒店。這兩間「香港九龍東假日酒店」其實位於將軍澳，說是 Popcorn商場的那個建築群應該比較多人知道，原來已經開業一年了，都怪大叔離開舊公司後絕少踏足將軍澳，當天雖然是工作天，但也有不少本地客人光顧。
 
是日主角喜之次窩以昆布木魚煮出高湯作窩底，先灼熟魚片伴蔬菜同吃，再把魚殼餚煮半小時製作魚湯，然後用來製作雜炊。全程都由一位手藝嫻熟的同事代勞，坐着等吃就是了，當然客人喜歡自己動手亦可。

 
Niji Bistro本店在尖沙嘴海港城，和賣瓷器的 Noritake屬同一個老闆，於是餐具都用上其產品。大叔頗為喜歡食蛋包飯，而香港具水準的其實不多，於是這間 Niji Bistro三不五時都會去去，總計都應該光顧超過十次了。

 

 
早陣子歐巴桑說想要吃一頓美味的壽司，於是在幾個候選名單中選了位於銅鑼灣的竹壽司，質素十分不錯。價錢當然不便宜，但是和質素大致符合，服務也算可以，不過樓底比較矮，人多時略顯嘈雜。

 
先旨聲明，工作上去了此店試食，因此免費吃麵，但以下評論絕對中肯。此店號稱兩項鎮店之寶：烏雞湯底和天降石碗，但是賣點並不突出。

 

 
位於灣仔的這家吃蟹專門店蟹膳近年頗受歡迎，早前歐巴桑和大叔曾經落去一試，結論就係蟹算係頗為新鮮，但係價格略貴，性價比不高。由於當天有帶相機但忘記帶記憶卡，因此照片不多大家請見諒。

一進門口內裏十分黑暗，有個頗大水池養著毛蟹、松葉蟹和鱈場蟹等，和台北上引水產那個養蟹池差不多，不過上引那個當然就大得多了。

 
去開K11或者赫德道那附近的話，除了見城、萬豚屋或者瑞士餐廳，如今又多一個非常好的選擇。Noren以食鹿兒島穀治幸福豚（真「翹」口）為主，此豚最近風頭頗勁，Mist的叉燒和料理都用上。價錢則以Noren平民化得多，吉列或者汁煮等丼都索價「只」七、八十元，加上店中只幾張小桌十個左右座位，相信不用多久又會大排長龍，和對面萬豚屋那條龍互相輝映。

 
剛剛在新公佈的米芝蓮中獲一星評價的拉麵創作麵工房，在歐巴桑的極力推獎下，大叔當然欣然前往。不過大叔心底也有點懷疑：歐巴桑不是說拉麵昂貴不抵吃，不太喜歡的嗎......

歐巴桑訂的位，準時抵達之後立即可以入座，其後不斷見到walk in客人被拒諸門外，明明店中是有空桌子，不過都預留了給預約的客人。這種專業重諾的態度可比那些電話訂了枱還要等上老半天的好多了。

 
銅鑼灣的日式食肆越來越多，競爭激烈，無甚賣點或者特色的話不容易脫穎而出。
這間鳥羽名古屋料理有三大賣點：鳥羽、名古屋料理和豐富的日本酒類選擇。

 

早前我們去過這間位於灣仔蘭杜街的小小爐端燒，座位不多氣氛熱鬧，能夠以合理的價錢吃到質素尚算不俗的串燒，不過該店職員對酒類認識不多，美中不足也。
 
 
該店有Happy Hour 的安排，四串串燒加一杯梅酒/清酒或500ml的朝日啤酒只須$58，十分划算。以我們點過梅酒和清酒的經驗比較建議大家點啤酒，因為該店的梅酒採用大紙盒裝藥水味貨色，清酒就問了店員都說不出酒造和級別，當然數十元有飲有食其實也不應要求太多。