港燦Pigsfarm生活點滴

到泰國遊玩有幾件事不幹便好像很不入流似的。吃魚翅是其中一項吧。
老實說我們說不上是魚翅燕窩的Big Fans。不過既然來了便抱著試試當地名物的心態嚐了這間銀都魚翅。 
愛逛商場的朋友相信都會很愛Siam Paragon→裝潢如Pacific Place或IFC,但消費水平跟香港的街坊商場相若。面積大得像黑洞,鑽入了簡直要花三日三夜才逛得完。
事隔太久,菜色的確實名稱忘記了。只記得分別是魚翅一窩(好像是小份的)、粉絲蟹箝煲、蟹肉炒飯和泰式炒通菜。
 
魚翅份量不少,湯頭也鮮甜。不過對歐巴桑來說醬油味好像有點太濃而且湯頭比較稠。味道不是不好,只是覺得澳門式的雞湯翅比較合個人口味而已。
 
美味x100的粉絲蟹箝煲。粉絲完全吸收蟹肉的精華,乾身又不會過硬,至今仍很回味!說起也想再來一份!! 
蟹肉炒飯並沒有油膩的毛病, 蟹肉下得相當慷慨,每一口都有種「啖啖肉」的感覺。 
泰式炒通菜則沒有特別之處。
這頓豐富晚餐的花費,就等如在新城市廣場的中檔餐廳吃頓普普的晚餐而已。難怪大家都喜歡偶爾跑到泰國當當大豪客啦

逛過菜市場以後,我們回到教室。此時大廚出埸,給我們示範了將要實習的四道菜色。原來泰國廚師處理食材的習慣跟中國人有不少相異之處,有些關鍵的小點子是從前沒留意過的,難怪自己之前亂作的時候總覺有所欠缺。
示範過後我們邊嚐大廚的手勢邊提問,氣氛輕鬆。
是我們大顯身手的時間了^^
所有同學都獲安排自己的爐頭用具及一人份的食材。沒有入廚經驗的朋友不用擔心,過程中會有助理從旁協助的。開始沒多久,歐巴桑便暼見忽然有3個助理跳出來全程「監視」著大叔......
大叔事後極力辯稱是他們「誤會」大叔不懂開火、不會用菜刀、不知何時下材料等等而已
溫馨提示:泰國人比較愛重口味,魚露/蠔油的份量宜按自己的口味略為調節,否則便有過鹹的問題。
由於不想耽誤其他同學的進度,所以並沒拍到實習過程的照片,希望大家見諒。
 
有驚(怕大叔火燒廚房!)無險下完成了預定的四道菜色。一干人等被安排到大廳來個「自作自受」
 
大家為大叔拍拍掌吧!這可是他有生以來第一次完成可供人類食用的食物
在被「監視」下的賣相實在很不錯,而且味道也不俗呢^_^ 
歐巴桑的製成品。怎說歐巴桑也有點入廚經驗,要是跟大叔比較對他就不大公平啦。
 
餐後甜品的樣子是不是很專業,很美味?哈哈!是餐廳廚師做的。芒果香甜糯米飯軟硬適中,無可挑剔了。
 
離開時還有一大袋的食譜、醬料包和圍裙給我們拿走留念。
在泰國除了購物按摩外,這種另類的體驗也蠻有趣吧。
延伸閱讀:
Blue Elephant的官方網頁

偷懶了很久,終於下定決心完成那堆封塵已久的遊記。不敢說會不會再次爛尾收場,總之盡力而為啦。
再度出場的是去年底的曼谷之行。沉澱下來以後原來叫歐巴桑感到很難忘的片段算不上太多,最值得記念的應該是在Blue Elephant的半天cooking class。
Blue Elephant處於BTS站旁的一所優雅英式平房,很好找。預定時間集合後,眾人便浩浩蕩蕩地乘塔BTS到當地的菜市場開始實地考察了。下車的BTS站......竟然就是我們出發去Blue Elephant的站
同學們有來自美國的young couple,有英國老伯(後來發現跟我們住在相同酒店),有菲籍漂亮女model,以及兩位斯文的香港小姐。老師笑說當天來了個聯合國呢。 
菜市場果然是很地道的那種,像香港舊區的老式菜市場一樣。要是穿「露趾斗零踭」涼鞋的話就難免不大方便啦。抵達後老師先招呼我們試試地道的「車仔膠袋奶茶/咖啡」(歐巴桑胡作的名稱^^)。拿著膠袋感覺好像怪怪的,不過味道真的很香濃,比在機場喝到的泰式咖啡美味太多呀。
在老師的帶領下,我們四處參觀菜市場的運作,也見識了不少泰式食材的「真面目」,算是頗有趣的體驗。 
待續 ......

上次提及計程車司機直線兜路和拒載的事，就是發生在往返姐鵝酒家的過程中。 
從網友網誌和旅遊書中得知，姐鵝酒家是當地頗有名的連鎖店，主打中、泰fusion菜。 
不幸地那天我們帶出街的旅遊書沒有地圖，旅遊書上的交通指示是：「從空鐵NANA站坐五分鐘的士可達。」 
無計可施之下只有照做，跳上的士，結果該古惑司機兜圈子到三個地鐵站後才U Turn，坐了二十分鐘，車費60泰幣(錢是很有限，但是不知去那和被人欺騙的感覺才最要命)。 
好不容易到達酒家，獨立平房的建築物頗具氣派，內裡的裝修陳設卻很街坊。