港燦Pigsfarm生活點滴

甚麼是「百花魁皇母蟠桃」可能沒有太多人知，不過說起「三千年開花、三千年結果」就應該比較多人知啦！
「三千年開花、三千年結果」是不少人的兒時回憶，近年知名度稍減，不過經典包裝依舊不變。
難以想像的是「三千年開花、三千年結果」原來是生產中的副產品，生產者其實是一間老式醬園同益，云云產品中以冰花梅醬為最著，另外各種醬油也十分有名。

冰花梅醬又是甚麼呢？原來就是吃燒鴨時點的或者煮梅子排骨時醃肉用上的酸梅醬。
醬園的辦事處在望廈賓館附近，步行十分鐘即到。 
為什麼大叔會知道以上的事？當然是因為歐巴桑說的啦！說完當然要去找這個醬園和買東西。
有時還真的覺得歐巴桑對食材、作料的研究和執著很有意思，原來其中的學問不下於電腦、音響、攝影等領域，還滿有樂趣的呢！
附近正在大型建設的關係(其實全澳門各處都在大興土木建賭場)，醬園位處的橫巷要繞一圈才找到。 
夏天寧靜的一個上午，醬園的人和狗都是懶洋洋的，兩個觀光客沒頭沒腦的殺到，都顯得有點訝異。
在懶洋洋的手中找續了錢，拿著一排「三千年開花、三千年結果」和一瓶冰花梅醬就立時走人(當然少不了拍照)。
回到香港立即拿來煮梅子排骨和梅子蒸蟹，的確比街市買到的普通貨色美味，居然還有桂花香味，唯一缺點是略為甜了點。 
看著弄兩弄已經只剩半瓶的梅醬，不期然有點後悔：「怎麼只買一瓶那麼少呢？」

澳門豬骨煲…水蟹粥….雞湯翅….還有很多很多的澳門名物
港燦歐巴桑其實通通都從沒嚐過 
多虧聲稱數十年來吃遍澳門無敵手的大叔
原來他的澳門飲食資訊只是源自他父親三十年前「後生果陣」「過大海」的經驗罷了
嗚…嗚…被騙呀!!!!!
難怪從不覺澳門有那麼多好東西吃啦

旅遊時乘搭公車不僅為了省錢, 更重要的是能接收在地的資訊
八八卦卦的大叔在公車上偷聽到兩個女孩討論晚飯地點時, 提及細龜炒麵很美味, 坐言起行立刻去嚐嚐。
店子名叫華軒美食, 就在六記粥麵的對面

老闆細龜先生習慣在門外現場製作炒麵, 據說是為了方便開車買外賣的食客
細龜先生的功架好厲害呢。從下材料到完成的過程都有獨門的「招式」及「舞步」, 週而復始, 半步不缺。最重要的是每碟炒麵都是獨立現炒, 並非預先做好一大盤然後隨便翻熱的貨色。
點了乾炒牛河($19)及豉椒炒花甲($28)淺嚐
乾炒牛河的河粉沒有半點油膩。 牛肉難得地切成只有香口膠般的大小, 也沒有討厭的梳打粉味。個人會比較喜歡薄而面積較小的肉片的口感。調味方面恰到好處, 沒有過鹹的毛病, 各種食材的味道均配合得很和諧。平時不愛乾炒牛河的歐巴桑不得不稱讚這是近年最對味的乾炒牛河了。(題外話:香港大部分的食肆只愛比拚食物的面積和體積, 結果換來滿身的「肥肉」後, 卻感受不了「美食」的真味囉)

大叔一向喜歡吃雲吞麵，喜歡到聽聞那裏有好吃的就會跑去嘗試的地步。 
曾聽人說：「香港麵食平均水準比省城或者澳門差得遠了。」我是很贊同的。 
省城我是沒有多大研究，不過歐巴桑家鄉的應記雲吞十分好吃，而澳門的知名檔口如鳳城珠記水準也是極高的。 
反而香港的很多名店和世家的出品都每況愈下，不是太重鹼水就是麵質太寡，要不是鬥平就鬥雲吞大粒，填飽肚子是可以，欣賞就差得遠了。 
好在還有羅富記和生記... 
這次去澳門正擬再訪從前去過的麵檔，不旋踵就被歐巴桑罵：「試試別的舖頭吧！不要三十年前去那裏，三十年後又去那裏嘛！」
我肯定三十年前肯定無和她去任何地方，by the way，三十年前莫說識她，我根本未出生，點似得佢...
在她的「帶領」和「指示」下，這次去澳門造訪了黃枝記和六記兩個麵檔。
位於市中心議事庭前地的黃枝記是分店，裝修很「糖朝」。 
我們點了蝦子雲吞撈麵和牛腩牛筋撈麵，麵條很有彈性、蝦子重手、雲吞鮮美、牛筋軟熟、牛腩入味，大叔十分滿意。
吃完正要商量下一個目的地，歐巴桑話：「走！去吃下一檔。」！！！吓！生蟲乎！
到達沙梨頭的某橫街，有一檔坐滿站滿人的麵檔，斗大的金字招牌上書「六記麵家」。
點了蝦子雲吞撈麵(又是蝦子雲吞撈麵！一晚吃兩碟！)和炸鴛鴦外賣，看著門口阿姐認真地煮麵，埋便阿叔慢條斯理地炸物，等了近十分鐘才完成order，全部東西現場製作。
難得眾多在等的人都沒有說甚麼或者催促。
回到酒店又吃，直接比較之下，六記的麵更爽更彈、蝦子更多、雲吞更鮮，兩款炸物也堪稱盡善盡美，連蜆芥也特別好吃，大叔非常滿意。
還真是一山還有一山高呢！
歐巴桑按: 大))))叔))))想)))找))))死))))嗎 
黃枝記
議事庭前地
人均消費：$30
六記麵家
沙梨頭仁慕巷
人均消費：$25