港燦Pigsfarm生活點滴

 

早前往歐巴桑故鄉佛山走了一轉，表哥帶我們往鄰近的一個小島上的九江鎮海壽村吃了一餐農家菜。親手在江邊魚排撈魚，即割即煮的蔬菜等等，對我這種城市大鄉里來說，真是難得的體驗。

 

連同塞車時間，九江鎮海壽村距離佛山市三個多小時車程，至於怎樣去抱歉實在不甚了了，因為我全程都只是做乘客而已。近年國內塞車的問題實在越來越嚴重，富起來的人們都樂於買車，各種規管手段都難以湊效。汽車去到西江邊要坐汽車渡輪到河中小島，海壽村就在小島之上。

 

小島的沿岸有好幾個魚排，表哥引路到其中一檔，除了魚排尚有菜田和放養走地雞，儼如一個小型農場。

 

魚排中養了常見的淡水魚，價格都標在黑板上。

 

我們最愛吃鱔，檔主推薦邊魚，大叔親手各撈起一條。

       

鱔採用傳統廣東豉汁蒸，魚肉的彈性非常突出，油脂香滿逸。

邊魚的肉質類似桂花魚，但魚油比桂花魚豐富得多。

另外又點了蝦和螺，新鮮蝦自然鮮甜肉質爽脆，螺也好吃不過實在太細小，我覺得沒甚麼吃頭。

雞十分好吃，實在是近年難得嚐到的高水平，雞味鮮美濃郁而且火候準乘，熟的程度剛剛好。

食材質素高而且價錢又不貴，現在一邊寫一邊也懷念著呢！